home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / mexinfo.zip / MEXINFO.TXT < prev    next >
Text File  |  1993-01-19  |  933b  |  36 lines
  1. Download File Name:  MEXINFO.ZIP
  2.                      Rebel Rouser (803) 871-9771 DS v32/42
  3.  
  4.  
  5.  
  6. Mexican food by name and description
  7. ------------------------------------
  8.  
  9.  
  10. A BURRITO is a flour tortilla folded like and envelope 
  11. around a filling.
  12.  
  13. CHILAQUILES is a casserole of fried tortilla strips bake 
  14. with sauces and fillings.
  15.  
  16. A CHIMICHANGA is BURRITO that traditionally is deep-fat 
  17. fried after it has been filled.
  18.  
  19. An ENCHILADA is a filled corn tortilla served with a 
  20. sauce.
  21.  
  22. FAJITAS are flour tortillas filled with slices of steak 
  23. and various condiments.
  24.  
  25. A FLAUTA ("flute") is a very tightly rolled ENCHILADA.
  26.  
  27. NACHOS are crisp chips of corn tortillas served with 
  28. cheese and salsa or chiles, usually as an appetizer.
  29. (See Sowest 3.)
  30.  
  31. A QUESADILLA is a tortilla filled principally with cheese, 
  32. then folded or stacked.
  33.  
  34. TACO is a tortilla, crisp or soft, folded in half
  35. around a filling.
  36.